Los Microgreens o Micro vegetales son alimentos súper nutritivos, vegetales jóvenes cosechados antes de su etapa de madurez. Tienen nutrientes en una forma más concentrada que en la planta desarrollada y contienen más clorofila que los germinados y brotes. Son alimentos superfoods y super nutritivos. Se consumen en ensaladas, sopas, sandwiches o para adornar platos en restaurantes finos.