CategoriesDesde la FincaLos beneficios saludables por consumir Microgreens son garantizados debido a se les clasifican como “Superalimentos” o como “Superfoods” por sus siglas en ingles.
Si los consumimos todos los días aumentamos vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el organismo; manteniendo una alimentación balanceada para prevenir o combatir enfermedades.
En el corazón de las experiencias culinarias más memorables yace un elemento sorprendente:
La innovación a través de sabores, colores y texturas inexplorados. El uso de flores comestibles se presenta como una vía excepcional para chefs y mixólogos que buscan diferenciar sus creaciones, ofreciendo una paleta de sabores sutiles y estéticas cautivadoras.
La magia detrás de cada plato o bebida no solo radica en su sabor:
La presentación visual, la textura y la capacidad de evocar recuerdos y emociones juegan un papel crucial en la experiencia gastronómica. Las flores comestibles, con su diversidad de colores vibrantes y sabores distintivos, se convierten en el ingrediente secreto para transformar lo ordinario en extraordinario.
Imagina la sutileza del Dianthus, añadiendo un toque especiado y floral a tus platos:
Los Cosmos, con su ligero sabor a chocolate, pueden transformar un simple postre en una experiencia sensorial rica y compleja. Las Maravillas, con su vibrante color naranja y su sutil toque cítrico, son perfectas para añadir un destello de sol a tus bebidas. Las Pentas, Violas y Margaritas, cada una con su perfil de sabor único, desde dulce hasta ligeramente amargo, invitan a una exploración culinaria sin límites.
Para aquellos aún no iniciados en este viaje de descubrimiento, el momento de empezar es ahora.
El desafío de innovar y diferenciarse en el mercado culinario y de bebidas nunca ha sido tan accesible. Incorporar flores comestibles en tus creaciones no es simplemente una decisión de sabor o presentación; es una invitación a tus comensales a embarcarse en un viaje sensorial, a explorar memorias y emociones a través de la gastronomía.
CategoriesHealthy Foods LifestyleÉpoca de Colonización:
La Pana es conocida también como: Artocarpus altilis, Panapen o Breadfruit. Llega a nuestras costas puertorriqueñas durante la colonización española, traída originalmente para alimentar a los esclavos debido a su facilidad de cultivo y valor nutricional, esta exótica fruta marcaría el inicio de un legado culinario perdurable.
Un Banquete de Posibilidades:
La Pana se ha convertido en un pilar fundamental de la cultura culinaria de Puerto Rico, ofreciendo una rica variedad de opciones gastronómicas. Desde el tradicional “mofongo” hasta los deliciosos pasteles de Pana y los tostones 🍈🤤, su versatilidad es inigualable.
El Dulce Secreto:
Entre las maravillas culinarias que la Pana nos brinda, se encuentra el aclamado flan de Pana. Este postre, que combina la suavidad del flan tradicional con el sabor distintivo de la Pana, ha conquistado los paladares de la Isla.
La Revolución de la Sostenibilidad:
En tiempos modernos, el Panapen se ha convertido en un emblema de sostenibilidad agrícola en Puerto Rico. Su resistencia a enfermedades y plagas la hace una elección inteligente para agricultores que buscan estabilidad.
CategoriesHealthy Foods LifestyleEn los últimos años, ha habido un creciente interés en la alimentación saludable, en consumir alimentos frescos y llenos de nutrientes. Los microgreens, también conocidos como “Micro Vegetales”, se han convertido en una opción popular para aquellos que buscan agregar una dosis extra de nutrición a sus comidas diarias.
Además, la posibilidad de sembrar microgreens en el hogar ha generado un movimiento hacia la autosuficiencia alimentaria y la conexión con nuestros alimentos.
En este artículo, exploraremos los beneficios de sembrar microgreens en casa y su importancia nutricional.
1.- ¿Qué son los microgreens?
Los microgreens son vegetales inmaduros que se cosechan cuando las primeras hojas verdaderas comienzan a desarrollarse. Son mucho más pequeños que sus contrapartes maduras, pero están llenos de sabores concentrados y nutrientes esenciales. Puedes cultivar microgreens a partir de una amplia variedad de semillas, como: Repollo, Arúgula, Rábano, Remolacha, Brócoli y muchos más.
2.- Fácil cultivo en casa:
Una de las principales ventajas de los microgreens es que se pueden cultivar fácilmente en espacios reducidos, incluso en apartamentos o balcones. Solo necesitas un recipiente (bandeja), tierra de calidad, luz solar indirecta y agua. En solo unas pocas semanas, estarás cosechando tus propios microgreens frescos y deliciosos. En nuestro Próximo Artículo estaremos compartiendo una guía de los pasos a seguir para sembrar tus microgreens en el hogar.
CategoriesDesde la FincaLista de Semillas más populares para cultivar Microgreens: Sorrel Verde, Sorrel Roja, Albahaca Canela, Albahaca Limón, Albahaca Thai, Alfalfa, Ajo, Amaranto Rojo, Brócoli Braid, Brócoli Calabrese, Cebolla, Cilantro, Col Kale, Colinabo, Espinaca, Garbanzo Negro, Girasol, Guisantes, Lenteja Verde, Lenteja Roja, Maíz, Mizuna Verde, Mizuna Rojo, Mostaza Blanca, Mostaza Roja, Pak Choi, Perejil, Perilla o Shisho, Puerros, Rábano Rosa, Rábano Daikon, Rábano Sango, Rábano Rambo, Remolacha Amarilla, Remolacha Roja, Rúcula, Tatsoi, Tomillo, Trébol Rojo, Trigo, Trigo Sarraceno y Zanahoria.
Existe una amplia lista de semillas para cultivar Microgreens, sin embargo se recomienda usar siempre semillas 100% orgánicas libre de químicos (GMO-Free).
Las Microplantas se pueden cultivar en diversos lugares como: En tu casa con macetas junto a tu ventana, Al aire libre o también en Invernaderos que contengan un amplio espacio. De hecho, se recomienda que el área de cultivo sea en zonas cálidas o zonas templadas a fin de garantizar las cosechas los 365 días del año.
En zonas frías es casi imposible cultivar los Microvegetales, sobre todo en invierno ya que necesitan por lo menos cuatro horas al día de Sol directo.
Además, se dividen en las siguientes familias de plantas donde te mencionamos algunas de las Semillas más populares para cultivar Microgreens:
CategoriesHealthy Foods LifestyleLas diferencias entre las Microplantas (Microgreens), los Germinados y los Brotes dependen del desarrollo de la planta y la etapa en la que se encuentren. (Son diferentes, no hay que confundirlos).
Cabe mencionar que en la actualidad los Microgreens están de moda y existen estudios que afirman que son 40% más nutritivos que las plantas adultas.
Los Germinados se encuentran en la etapa inicial, las semillas se mantienen inactivas y pasan a un proceso activo.
A esta acción se le denomina Germinar. Es donde la raíz de la semilla crece rompiendo la cubierta, se forma el tallo y cambia para formar una nueva planta.
Cuando se forma una nueva planta surgen los nutrientes como: Vitaminas, Aminoácidos, Clorofila, Enzimas, Ácidos Grasos, entre otros que sirven para formar una planta pequeña.
Los Germinados crecen alrededor de 0.79 a 2 Pulgadas de alto y requieren un proceso de germinación de 2 a 5 días (dependiendo la semilla).
CategoriesHealthy Foods LifestyleMicroverdes son verduras jóvenes cosechadas entre las primeras hojas cotiledones y las hojas definitivas de la Microplanta.
En la actualidad los Microgreens están de moda y existen estudios que afirman que son 40% más nutritivos que las plantas adultas.
Los Microgreens se cosechan en un tiempo aproximado de 4 a 20 días poco después de la etapa de germinación, miden de 1 a 3 pulgadas de alto y tienen nutrientes más concentrados que una planta madura, además de contener más clorofila que los germinados.
Día a día los Microgreens se consumen con mayor frecuencia debido a que ayudan a reducir muchas enfermedades por aportar su alto valor nutrimental; también los Microgreens se caracterizan por tener una gran variedad de texturas, colores, nutrientes concentrados y sabores aromáticos.
Los Microgreens se pueden comprar en supermercados, tiendas de abarrotes o de alimentos de lujo y se pueden consumir en el hogar, pero son más utilizados en restaurantes de la alta cocina.
CategoriesHealthy Foods LifestylePrincipalmente en tu salud, esto debido a que contienen altas cantidades concentradas de antioxidantes, vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para nuestro organismo.
Ademas de ayudarte en la salud, los Microgreens te benefician a mantener una alimentación balanceada, regular el peso corporal, aumentar energía física, mejorar la piel, prevenir y combatir enfermedades.
