Las diferencias entre las Microplantas (Microgreens), los Germinados y los Brotes dependen del desarrollo de la planta y la etapa en la que se encuentren. (Son diferentes, no hay que confundirlos).
Cabe mencionar que en la actualidad los Microgreens están de moda y existen estudios que afirman que son 40% más nutritivos que las plantas adultas.
Los Germinados
Los Germinados se encuentran en la etapa inicial, las semillas se mantienen inactivas y pasan a un proceso activo.
A esta acción se le denomina Germinar. Es donde la raíz de la semilla crece rompiendo la cubierta, se forma el tallo y cambia para formar una nueva planta.
Cuando se forma una nueva planta surgen los nutrientes como: Vitaminas, Aminoácidos, Clorofila, Enzimas, Ácidos Grasos, entre otros que sirven para formar una planta pequeña.
Los Germinados crecen alrededor de 0.79 a 2 Pulgadas de alto y requieren un proceso de germinación de 2 a 5 días (dependiendo la semilla).
Los Brotes en las plantas
Posteriormente de la etapa inicial de germinación de las semillas es cuando comienza a crecer la planta y puede contener yemas, tallos y hojas; a esta acción se le denomina Brote de una planta donde comienza el proceso de fotosíntesis para incorporar clorofila.
Contienen 10 veces más nutrientes que los Germinados y crecen poco más de 2 Pulgadas de alto, se pueden cosechar de 3 a 7 días. (Dependiendo la semilla).
Las Microplantas (Microgreens)
Las Microplantas se cosechan en un tiempo aproximado de 4 a 20 días, miden de 1 a 3 pulgadas de alto y tienen nutrientes más concentrados que una planta madura.
En la actualidad los Microgreens están de moda y existen estudios que afirman que son 40% más nutritivos que las plantas adultas.
Diferencias entre Microplantas, Germinados y Brotes (Resumen):
Podemos decir que en estas 3 etapas de crecimiento de las plantas: Los Germinados se encuentran en la primera etapa, Los Brotes en la segunda etapa y Los Microgreens en la tercera etapa.
Conforme las plantas pasan de una etapa a otra los nutrientes van incrementando y se puede concluir que Los Microgreens contienen un mayor valor nutritivo.
